Vegan Wednesday No.14

Aufgrund meiner aktuellen Freitagsmüdigkeit (die Mittwochs- und Donnerstagsmüdigkeit haben mich bereits von diesem Post abgehalten) kommt der Vegan Wednesday dieser Woche ohne große Worte, dafür aber mit einer doppelten Ladung Vitamine daher.

Ganz typisch für diese Woche: Obst pur und Obst mit abgetropftem und mit Vanille verfeinertem Sojajoghurt zum Frühsück!

Mittags gab es ein Salat aus Paprika, Radieschen, Möhren, Tomaten und Frühlingszwiebeln!

Voll verschärft!

Schärfe geht (eigentlich) garnicht! Wenn andere Menschen sich noch beschweren, dass ein Gericht noch nicht scharf genug ist, leide ich schon längst unter den typischen Symptomen wie Hitzewallungen und einer laufenden Nase. Nicht selten kommt es vor, dass ich die Hälfte solcher Speisen zu meinem Nebenmann schiebe, weil ich die Schärfe einfach nicht ertragen kann.
Ganz anders die Schärfe von Senf - irgendwas muss da anders sein, denn die find ich irgendwie ganz gut. So auch bei meiner selbstgemachten Variante.

Ihr wusstet nicht, das man Senf selbermachen kann? Ich bis heute auch nicht - und weil ich schon seit geraumer Zeit Senfkörner in meinem Gewürzregal lagere, hab ich direkt beschlossen, diese endlich mal einzusetzen. Und nur wenige Minuten später hatte ich das folgende Ergebnis, das garnicht mal so sehr an die gelbe Creme aus dem Supermarkt erinnert, sondern einfach viel intensiver schmeckt.

Zutaten
50g gelbe Senfkörner
15g Zucker
5g Salz
40ml Wasser
30ml veganer Essig

Zubereitung
Die Senfkörner in der Küchenmaschine so fein wie möglich malen und anschließend in einer Schüssel mit Zucker und Salz mischen. In einem kleinen Topf Wasser und Essig aufkochen und anschließend zur Seite stellen. Die etwas abgekühlte Mischung aus Wasser und Essig über die Mehlmischung geben und gut verrühren.

Ob man mit schwarzen Senfkörnern schwarzen Senf bekommt?

Vegan Wednesday No.13

Die Stimme aus dem Off, im Folgenden ich genannt, hat heute spontan beschlossen, mal wieder am Vegan Wednesday teilzunehmen. Glücklicherweise ist mir das kurz vor dem Abendessen eingefallen, denn sonst hätte ich keine Fotos gemacht. Und mal ehrlich, was ist schon ein Vegan Wednesday ohne Fotos? Eben!

Heute Abend gab es bei uns einen Klassiker, der wenig Arbeit erfordert, sicher nicht zum ersten Mal von mir fotografiert wurde und bei mir immer für gute Laune sorgt: Salat mit Kartoffeln - letztere angebraten! Ein Traum!

Serviert auf frühlingshaften Tellern und mit einem leckeren Sesamdipp!

Mein Selbermach-Wochenende in Bildern!

2,5 kg Äpfel wurden mittels Thermomix in Kompott verwandelt.

Bärlauch, leider nicht selbstgesammelt, wurde zu Pesto...

...und aus Cashews und Hefeflocken wurde ein grandioser Parmesanersatz.

Nicht festgehalten wurde die Kresse, die in den nächsten Tagen sprießen wird, die Mungobohnen, die in den nächsten Tagen hoffentlich keimen werden und ein Brot, dass das morgige Frühstück sichert und mir gerade mit Schokocreme den Abend versüßt!
Außerdem habe ich am Wochenende noch Massen an frischem Obst und Gemüse beim Hofladen unseres Vertrauens gekauft, sodass das Selbermachen auch in den nächsten Tagen weitergeht!

Jetzt muss nur noch endlich das Wetter am Wochenende auch mal gut sein, damit ich so richtig in die Gartensaison starten kann. Bisher sind wir über eine Umrandung für die Beete nämlich nicht hinaus gekommen. Dabei juckt es mich schon ganz schlimm in allen zehn Fingern!