Der mit dem Blubb!

Als Kind gehörte Spinat mit Kartoffeln und Spiegeleiern zu meinen allerliebsten Lieblingsgerichten - als Veganer geht das so nicht mehr. Spiegeleier sowieso nicht und auch der übliche Spinat, den man in gefrorenen Blöcken kaufen kann, ist nicht mehr brauchbar. Ich bin sicher, dass den meisten nicht bewusst ist, dass da ja Sahne drin ist. Bisher tat es auch der gehackte TK-Spinat und spätestens seid wir unsere Biokiste erhalten, landen auch die frischen Blätter regelmäßig in unserem Kochtopf. Weil das aber nicht dasselbe ist, gelüstete es mir schon seid langem nach eben diesem Spinat von früher und so gab es heute als perfekten Ersatz Mangold mit Blubb. Ich finde Spinat lässt sich durch Mangold perfekt ersetzen und geschmacklich toppt er ihn sogar ein wenig.

Weder gehackt noch püriert, aber geschmacklich ein toller Ersatz für das Original!

Den Mangold habe ich kleingeschnitten und in Öl angebraten - die Stiele gebe ich übrigens gleichzeitig mit den Blättern in den Topf, denn so bleiben sie bissfest - mit Soja Bio Créme abgelöscht und mit Gewürzen abgeschmeckt. Diese Créme kann man bei Kaufland kaufen und man sollte mit der Verwendung sparsam sein, da sie gesüßt ist. Entweder ist mir das bisher nicht aufgefallen (ich hatte sie vorher auch nur einmal) oder die Rezeptur wurde verändert. Das beste an einem solchen Essen ist übrigens das Naschen - auch wenn ich schon längst satt bin, kratze ich die Soßenreste immer mit ein paar Kartoffeln aus dem Topf.

Vegan lecker lecker - Marinierter Tofu!

Am Dienstag habe ich es angekündigt und ich habe den Anfang tatsächlich durchgezogen: meine Koch Challenge. Zwar war der erste Schritt eher ein kleiner, aber auch in kleinen Schritten kommt man irgendwann ins Ziel.
Mein erstes Rezept, dass ich zu 100% nach Anleitung gekocht habe war der Marinierte Tofu aus dem Kochbuch Vegan lecker, lecker. Weil ich ja so ein Kandidat bin, der so gut wie nie alle Zutaten im Haus hat, bin ich dieses Mal auf Nummer sicher gegangen und habe selbst für dieses einfache Rezept alles doppelt gecheckt und das einzige was ich noch kaufen mussten, waren Kräuter der Provence. Meinem Freund haben die Krümel sehr gut geschmeckt, ich fand sie auch lecker, wenn auch etwas trocken.

Resultat: nächstes Mal mehr Öl und Essig ran und gut is!

Tauschpaket #4

Gestern war es mal wieder soweít: Zeit für ein ganz wunderbares Tauschpaket. Ich war hin und weg als ich das Paket auspackte und sah, was für tolle Sachen darin auf mich warteten. Ehrlich gesagt weiß ich garnicht, wie ich mir für so schöne Sachen angemessen revanchieren soll. Es gab für mich selbstgemachtes Vanille-Lippenpeeling (total einfallsreich in einem Kontaktlinsendöschen), Knoblauch-Chili-Gewürzmischung, Gyrosgewürz, Bulgur mit passendem Bulgur-Salatrezept, feste Handcreme von Lush, diverse Seifen von Lush, eine Maske von Lush, Heidelbeer-Apfel-Reiswaffeln, gezuckerte Kichererbsen, Rohkostbrot, einen Button, einen Schokomuffin, Erdnüsse und einen total süßen Cupcake-Kettenanhanhänger. Ihr könnt Euch sicher vorstellen, wie toll das Päckchen geduftet hat bei so viele Lush-Produkten. Ist das nicht süß? Liebste Bella, auch wenn Du sagst ich soll nicht rumspinnen, aaaaaber wie soll ich das nur wieder gut machen? Ganz lieben dank hierfür! ♥

Café Frisch in Heidelberg - hausgemacht, frisch und lecker!

Als ich Ende 2010 nach Heidelberg gezogen bin habe ich das Café Frisch sehr schnell kennen und lieben gelernt - die Brötchen und Brote dort sind echt sehr lecker und ich kann sie jedem ruhigen Gewissens empfehlen. Weil in Reichweite zu unserer aktuellen Wohnung aber leider keine der Filialen zu finden ist, hab ich dort in den letzten Monaten sehr selten eingekauft. Dennoch fand ich, dass es Zeit für eine Produktanfrage ist. Prompt bekam ich eine Rückmeldung:

Sehr geehrte Frau xxx

herzlichen Dank für Ihre Anfrage!

Wir brauchen einige Zeit, um eine Liste unserer Produkte, die garantiert vegan sind, zusammenzustellen.

Herr Frisch bespricht das mit unseren Konditor- und Bäckermeistern & ich schreibe Ihnen wieder, sobald wir die Liste fertig gestellt haben.

Allein die Tatsache heutzutage eine Zwischenmeldung zu bekommen ist nicht selbstverständlich - schon hierfür gibt es von mir einen riesengroßen Pluspunkt. Der zweite Pluspunkt geht an die schnelle Bearbeitung - denn schon heute hat mir meine Ansprechpartnerin die versprochene Liste geschickt. Ja und den dritten, und vorallem größten Pluspunkt vergebe ich an die Freundlichkeit, die sich sowohl bei den Verkäuferinnern in den Bäckereien, als auch im Zuge diese Anfrage gezeigt hat.    

Sehr geehrte Frau xxx,

anbei erhalten Sie eine Liste unserer veganen Brötchen und Brote.

Für diese Brote und Brötchen verwenden wir Wasser, Meersalz, Hefe, den Rezepturen entsprechend Mehl und Getreide sowie (je nach Sorte) Natursauerteig und verschiedene Ölsaaten/Körner. Einigen Brötchensorten geben wir, für ein optimales Backergebnis, CleanLabel-Backmittel zu.

Im Anhang finden Sie auch unserer aktuellen Brotplan (mit Zutatenliste auf der Rückseite), dass Sie wissen, welche Brotsorten es an den einzelnen Wochentagen bei uns gibt.

In unserem Kuchen- und Schnittensortiment sowie bei den süßen Teilchen gibt es kein veganes Produkt. Sollten wir einen veganen Kuchen in unser Sortiment aufnehmen, werden wir Sie darüber informieren.

Unsere Bleche, auf denen wir die Brötchen backen, besprühen wir mit Trennwachs. Auch die Backformen, in denen die Kastenbrote gebacken werden, besprühen wir mit Trennwachs, um die Brote sauber aus den Backformen lösen zu können. Die Produktspezifikationen erhalten Sie ebenfalls im Anhang.

Falls Sie noch Fragen haben, bin ich gerne Ihre Ansprechpartnerin!

Wir hoffen, Ihre Anfrage zufriedenstellend beantwortet zu haben & freuen uns darauf, Sie auch weiterhin zu unseren zufriedenen Kunden zählen zu dürfen.

Herzliche Grüße

Diese Liste möchte ich Euch natürlich nicht vorenthalten:

Brötchen:

• Schrippen

• Kaiser

• Salzbrötchen

• Krusti

• Mohnbrötchen

• Sesambrötchen

• Laugenbrötchen

• Laugenbagel

• Laugenstange mit Kürbiskernen

• Laugenhörnchen

• Laugenbrezel

• Roggenbrötchen

• Sonnenblumenkernbrötchen

• Kürbiskernbrötchen

• Bergsteigerbrötchen

• Frisch-Korn Saatenbrötchen

• Kornspitz

• Bioland Dinkelseele

 

Brote:

• Focaccia mit Kräutern

• Französisches Weißbrot

• Roggenstange

• Körnerstange

• Kartoffelbrot

• Bioland Knusperlaible

• Bioland Körnerlaible

• Bauernbrot

• Mischbrot

• Elsäßerbrot

• Atlantakruste

• Kürbiskernbrot

• Paderbornerbrot

• Kosaken

• Landbäcker

• Opa Frischs Bestes

• Frankenlaib

• Sonnen-Franken

• Bioland Dinkelbrot ohne Hefe

• Bergsteiger

• AOK-Brot

• Sechskornbrot

• Frisch-Korn Saaten

• Frisch-Korn Roggen

• Frisch-Korn Sonnen

• Hamburger Schwarzbrot

• Hamburger Sonne

Ein weiteres Plus sollte unbedingt an die zusätzliche Information über das Einfetten der Backbleche vergeben werden. Fragt Ihr danach explizit, wenn Ihr beim Bäcker einkauft?

Danke an das Café Frisch für dieses Bild! Mir läuft das Wasser im Mund zusammen!